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義大利白松露

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白松露菌(管magnatum或白松露)野生植物菌類,近似東菇、牛肝菌之類,產於義大利,被世人抬舉,只出現於拍賣會及傳媒頭條新聞。由於珍貴,有白色鑽石之稱.白松露菌是食物的調味料,要生吃,免煮,因為最有用的是白松露菌的香甜味,似蒜頭的濃郁香味,遇火會走味.白松露菌於1950年首次被發現,之後更成為宴會中的佳餚。

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